પોંકને પ્રદૂષણનું ગ્રહણ લાગે છે: સુરતથી દૂર પોંક મીઠાઈ, ઓલપાડ-બારડોલી નવા મુકામ | શહેરીકરણ અને પ્રદૂષણ સુરતના આઇકોનિક પોંખને શહેરની બહાર ધકેલ્યું છે

સુરત પ્રખ્યાત પોંખ પોંક એ સમગ્ર વિશ્વમાં સુરતની ઓળખ હતી, પરંતુ આજકાલ સુરતની એ જ ઓળખ સતત વાતાવરણમાં બદલાવને કારણે સુરતથી દૂર થઈ રહી છે અને સુરત સિમેન્ટ કોંક્રીટનું જંગલ બની રહ્યું છે. શહેરની આજુબાજુના નાના-નાના નગરોમાં ઠંડીની શરૂઆત થઈ ગઈ છે, જેથી આ વિસ્તારમાંથી મીઠી પોંક આવી રહી છે. પોંકની ભઠ્ઠી પણ હાઇવે અને રસ્તાઓ પર દેશી શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે અને પોંક બનાવવા માટે ચૂલા પર સેન્ટરિંગ પ્લેટ મૂકીને અને ખેતરની જમીન પર બાજરીને શેકીને. ભઠ્ઠામાં પ્રથમ પોંકનું વેચાણ થાય તે પહેલા ઓલપાડ, બારડોલી નવસારી અને કરજણ જેવા વિસ્તારોમાંથી પોંકની એન્ટ્રી થઈ રહી છે, જેથી સુરતી પોંકને બદલે પોંક સિટી, હાઈવે અને શહેરની આસપાસના અન્ય રસ્તાઓ પર જઈ રહ્યા છે.

પોંકના નવા નગરો: ઓલપાડ, બારડોલી અને કરજણ

દિવાળી બાદ પણ ભારતના દરિયામાં ડિપ્રેશનના કારણે સુરતમાં સતત વરસાદ પડ્યો હતો. સુરતના પોંકના પાક પર તેની વિપરીત અસર જોવા મળી રહી છે. સુરત નજીકના કેટલાક વિસ્તારોમાં ઠંડી પડી ગઈ છે અને બાજરીના મણ પોંક માટે તૈયાર છે અને હવે સુરત બહારના શહેરોમાં સ્વીટ પોંક ઉપલબ્ધ છે ત્યારે સુરતના લોકો પોંક સિટીને બદલે સુરત અને હાઈવેની આસપાસ પોંકના સ્ટોલ પર જઈ રહ્યા છે. તો કેટલાક શહેરની બહાર નાના સ્ટોલ પર પોંકના સ્ટોલ પરથી પોંકનું વેચાણ કરી રહ્યા છે.

ઓલપાડ હાંસોટ રોડ પર પોંકનો સ્ટોલ ધરાવતા મિતેશ ઓડ કહે છે, ‘ઓલપાડની આસપાસનું વાતાવરણ પોંક માટે અનુકૂળ છે. છેલ્લા કેટલાક સમયથી પોંક માટેનો જુવાર સુરત કરતાં બારડોલીમાં વહેલો વધ્યો છે. જેના કારણે સુરત કરતા આ વિસ્તારમાં પોંકના મણ વધુ ઝડપથી તૈયાર થાય છે, ઉપરાંત સુરત કરતા વધુ ઠંડો હોવાથી પોંક વધુ મીઠો અને મીઠો બની રહ્યો છે. અમદાવાદ-વડોદરાથી આવતા લોકો પોંક માટે અહીં રોકાય છે અને તાજા પોંક લે છે.’

સુરતમાં પોંક માટે ઈંટોના ભઠ્ઠા બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ હાઈવે અને અન્ય નાના ગામડાઓમાં ભઠ્ઠાને બદલે દેશી સ્ટવ બનાવવા માટે ખાડો ખોદવામાં આવે છે. એક કેન્દ્રીય પ્લેટ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે જેમાં લાકડું મૂકવામાં આવે છે અને બાળી નાખવામાં આવે છે. ખેતરને કાળા કરવા માટે જુવારના સાંઠાને પથ્થર પર શેકવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ પોંક માટે સુરતી સ્ટાઈલમાં લાકડીને કાપડની કોથળીમાં મુકો અને લાકડીમાંથી પોંક છોડો અને લોકોને આપો. આમ હવે સુરત બહારથી પોંકની એન્ટ્રી થઈ રહી છે અને સુરત પ્રેમીઓ પોંક માટે સુરતને બદલે સુરતની બહાર જઈ રહ્યા છે.

આ પણ વાંચો: છોટાઉદેપુરના ખેડૂતો આર્થિક સંકટમાં: કપાસની ખેતી ગુમાવી, સરકારની સહાય હજુ પણ ‘શૂન્ય’!

શહેરીકરણ અને વધતા પ્રદૂષણને કારણે પોક સુરતથી દૂર જઈ રહ્યો છે

પોંકના કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં સુરતની ઓળખ થઈ છે. પરંતુ સુરતમાં શહેરીકરણ, સિમેન્ટ, કોંક્રીટ, જંગલ અને ખેતરો ઘટતા જાય છે. મેટ્રો સિટી તરફ દોડતું સુરત ઔદ્યોગિક વિકાસ સાથે સિમેન્ટ કોંક્રીટનું જંગલ બનતાં તેની અસલ ઓળખ ગુમાવી રહ્યું છે. સુરતની મૂળ ઓળખ એવા અંધ વાણી પાકની ખેતી સુરતથી દૂર જઈ રહી છે. આ સિવાય સુરતમાં વધુ ઔદ્યોગિક એકમો અને પ્રદુષણના કારણે પહેલા જેવી ઠંડી પડતી નથી. પરંતુ સુરતની આસપાસના નવસારી, બારડોલી અને કરજણ જેવા વિસ્તારોમાં પોંક જુવાર જલ્દી બની રહી છે. આ વાતાવરણ પોંક જેવું જ હોવાથી પોંક જલ્દી આવે છે અને ત્યાંથી પોંક વેચાય છે.

See also

Gujarat

ગંભીરતા બ્રિજ: ગંભીર બ્રિજ આકસ્મિક કુટુંબ દુ suffering ખ, વળતર અને મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર, પરંતુ પુત્રનો મૃતદેહ ગમ્બીરા બ્રિજ પતન જોવા મળ્યો ન હતો: એક મહિનાનો ગુરુ બ્રિજ અકસ્માત થયો છે. જ્યારે ગંભીર 22 લોકો માર્યા ગયા હતા જ્યારે ગંભીરના પુલ ધરાશાયી થયા હતા, જેમાંથી 21 લોકો મળી આવ્યા હતા, પરંતુ 1 વ્યક્તિ મળી ન હતી. જો કે, સરકારે મૃતક પરિવારને મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર અને વળતર પણ જારી કર્યું છે. ગંભીરના બ્રિજ પતન: અકસ્માતમાં પોતાનો જીવ ગુમાવનાર વિક્રમ સિંહનો મૃતદેહ હજી નદીમાંથી મળી આવ્યો નથી. વિક્રમસિંગના માતાપિતા અને ચિત્રમાં કુટુંબ. . જુલાઈ 9, 2025 ના રોજ ગંભિરા બ્રિજ તૂટી પડ્યો ત્યારે ઓછામાં ઓછા 22 લોકો માર્યા ગયા. 21 લોકોના મૃતદેહ મળી આવ્યા છે, પરંતુ હજી સુધી એક વ્યક્તિ મળી નથી. જો કે, સરકારે પીડિતાના પરિવાર માટે મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર અને વળતર પણ જારી કર્યું છે. મૃતકની ઓળખ વિક્રમસિંહ પાધિયાર અને રાજેશ ચાવડા તરીકે કરવામાં આવી છે, બંને વડોદરાના પાદરા તાલુકાના નરસિંહપુર ગામના રહેવાસી છે. રાજેશ ચાવડાની લાશ મળી આવી છે, પરંતુ વિક્રમનો મૃતદેહ હજી મળ્યો નથી. તેની પાસે રહેવા માટે લોખંડના પાંદડાથી બનેલા ઝૂંપડા હતા, જે ખેતરમાંથી તેનો એક બીગાસ હતો. સતત વરસાદને કારણે, 500 મીટર લાંબો બેન્ડ રસ્તો, તેમના ઘર તરફ જતા, લપસણો અને ભીનો હતો. રસ્તો પાર કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો તેમનો ટુ-વ્હીલર હતો, ભૂપેન્દ્રસિંહ અને વિક્રમસિંહ બંને ડ્રાઇવિંગ બાઇકમાં પારંગત હતા. એક અતિથિ પણ તે દિવસે સવારે પરિવાર પાસે આવ્યો હતો, નામ રાજેશ ચવડા, જે વિક્રમસિંગના પિતરાઇ ભાઇ હતા. વિક્રમસિંગે દેવપુરામાં તેના પિતરાઇ ભાઇના ઘરના ઘરને ઉતાવળ કરવાનો નિર્ણય કર્યો, અને આનંદ જિલ્લામાં મહેસાગર નદીને પાર કરીને કામ પર રાજેશ ચાવડા પહેરવા માટે નવા કપડાં ખરીદવા. દેવપુરા સુધી પહોંચવા માટે, વિક્રમસિંઘે ગેમ્બિરા બ્રિજ તરફ પ્રયાણ કર્યું. જો કે, આ અકસ્માત માર્ગમાં થયો હતો અને દુર્ઘટનામાં વિક્રમસિંગ અને રાજેશ ચાવડા માર્યા ગયા હતા. વિક્રમસિંહ એકમાત્ર વ્યક્તિ છે જેનું શરીર હજી મળ્યું નથી. વડોદરા ગંભીર બ્રિજ અકસ્માત બચાવ ઓપરેશન – ગેમ્બિરા બ્રિજ અકસ્માતના લગભગ એક મહિના પછી ભૂપેન્દ્ર રાણા દ્વારા એક્સપ્રેસ ફોટો, August ગસ્ટના રોજ વિક્રમાસિંહના પિતા, રમેશ પેડા, જે તેમના ઘરમાં રહે છે. બેઠા અને ભારતીય એક્સપ્રેસના પત્રકારો તેમની સાથે વાત કરવા પહોંચ્યા. કુટુંબનું વાતાવરણ હજી પણ દુ sad ખી છે કારણ કે તેઓ એક ક્ષણમાં તેમનું જીવન કેવી રીતે બદલાયું છે તે સ્વીકારવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. 9 જુલાઈની દુર્ઘટનાના માત્ર ત્રણ અઠવાડિયા પહેલા, વિક્રમ સિંહ અને આખા પરિવારે તેના પ્રથમ બાળક નીરલાઈનો પ્રથમ જન્મદિવસ ઉજવ્યો. Year 48 વર્ષીય રમેશે કહ્યું, “અમે એક ક્ષણમાં બધું ગુમાવી દીધું. વિક્રમ રાજેશ દેવપુરા જઇ શક્યા નહીં અને તે કામ પર જઈ શક્યો નહીં. તેને કહેવા માટે કે તેણે ક્યારેય કામ પર ન જવું પડ્યું.” અમે મારા કાકીના કુટુંબને મળતા ન હતા ત્યારે જ મારા કાકીના કુટુંબને મળવાનું ન હતું ત્યારે જ અમે પુલ પર મુસાફરી કરતા હતા. તેની સાથે રાજેશ ચાવડા પ્રથમ 72 કલાક બચાવ ઓપરેશન દરમિયાન મળી આવ્યો હતો, પરંતુ પરિવારે વિક્રમની અંતિમ સંસ્કાર પણ કરવાનું નક્કી કર્યું હતું, જેમણે પુલ અકસ્માતમાં પોતાનો જીવ ગુમાવ્યો હતો. તેઓએ નિષ્ણાતોને બોલાવ્યા, પાણીની અંદરના ઉપકરણો માટે પૂછ્યું અને મોબાઇલ ફોન પરની તસવીરો મારી સાથે શેર કરી, જેથી અમારી પાસે કોઈ શરીર ન હોય. તેમણે આધ્યાત્મિક શાંતિ માટે નદીના કાંઠે અંતિમ સંસ્કાર કરવાનું નક્કી કર્યું. રમેશ કહે છે, “મારો પુત્ર -લાવએ અમને કહ્યું કે તે અહીં રહી શકશે નહીં, કારણ કે આ સ્થાન તેને સતત તેની પીડાની યાદ અપાવે છે.” અમે સમજી ગયા, તેથી તે તેના માતાપિતાના ઘરે પાછો આવ્યો. પરંતુ જો તે અમને કહે છે કે તે પાછા આવવા માંગે છે, તો અમે તેને અમારી પોતાની પુત્રીની જેમ રાખીશું કારણ કે વિક્રમનો પરિવાર આપણા માટે બધું છે. “” ગણઘિરા બ્રિજ પતન: વિક્રમ સિંહના પિતા રમેશ પભિઆર, જેમણે ગેમ્બિરા બ્રિજ અકસ્માતમાં પોતાનો જીવ ગુમાવ્યો હતો, તે એક જ ઘરમાં રહેતા તેના 80 વર્ષના કાકા, તેની ઝૂંપડીની બહાર પલંગ પર બેઠો છે. (ભૂપેન્દ્ર રાણા દ્વારા એક્સપ્રેસ ફોટો) વહીવટીતંત્રે વળતર અને મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર આપ્યું છે, રાજ્ય સરકારે આ કેસને બાદ કરતાં, પરિવારને વળતર અને મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર પણ આપ્યું છે. જો કે, વિક્રમનો મૃતદેહ હજી મળ્યો નથી. ભારતીય એક્સપ્રેસ સાથે વાત કરતા, વડોદરા અનિલ ધામાલિયાના જિલ્લા કલેકટરએ જણાવ્યું હતું કે જિલ્લા વિકાસ અધિકારી (ડીડીઓ), જિલ્લા પોલીસ અધિક્ષક અને રહેવાસી વધારાના કલેક્ટર) ની અધ્યક્ષતાવાળી જિલ્લા કક્ષાની સમિતિએ પાધારી પરિવારના કિસ્સામાં ગુમ થયેલ વ્યક્તિઓને ધ્યાનમાં લેવાનો નિર્ણય લીધો છે. બચાવ ટીમોએ એનડીઆરએફ, એસડીઆરએફ, ફાયર બ્રિગેડ ટીમોની મદદથી વિગતવાર શોધ હાથ ધરી અને સોનાર નેવિગેશન (જેને પાણીમાં અવાજની તરંગો શોધવાની મંજૂરી આપી) મુંબઇ, આનંદ અને કુચથી લાવ્યો, પરંતુ તેમને શરીર મળ્યું નહીં. અમે પરિવાર માટે બે નિર્ણયો લીધા છે. અમે વિક્રમસિંહ પાઘિયારને મૃતકોમાં શામેલ કરવાનું નક્કી કર્યું અને મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર આપ્યું. પરિવારને સરકારનું વળતર પણ આપવામાં આવ્યું હતું. “આપત્તિના કિસ્સામાં, અનિલ ધામાલિયાએ વધુમાં કહ્યું,” જ્યારે કંઈક બન્યું અને અમને ખાતરી છે કે ગુમ થયેલ વ્યક્તિ આપત્તિનો ભોગ છે, ત્યારે અમે આ કેસને અન્ય પીડિતો તરીકે ગણવી શકીએ છીએ અને પરિવારને વળતર આપી શકીએ છીએ. સક્ષમ અધિકારી મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર પણ પ્રદાન કરી શકે છે. “(અદિતિ રાજનો ઇનપુટ) વધુ વાંચો યુએસફેસ બુકટવિટરવિટરવિટ્સએપ

માંગ સામે આવક ઘટતી હોવાથી ભાવ પણ વધે છે

આંધળી વાણી પોંકની શરૂઆત સુરતથી જ થઈ હતી પરંતુ હવે આ ઈજારો તૂટી રહ્યો છે. સુરત હાંસોટ રોડ, બારડોલી અને કરજણ વિસ્તારમાં ખેતરો ઘટતા જતા પોંકના સ્ટોલ જોવા મળી રહ્યા છે. જો કે માંગ સામે આવક ઓછી હોવાથી ભાવ પણ વધી રહ્યા છે અને શહેરની બહાર પણ પોંક 800 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યા છે. સ્વાદ પહેલા જેવો રહ્યો નથી. પરંતુ સ્વાદપ્રેમી સુરતીઓ મીઠાઈના ભાવને સ્વાદ સાથે ખાઈ રહ્યા છે.

ઓછા ઝાકળ અને વધતા પ્રદૂષણથી પોંકનો સ્વાદ ઝાંખો પડી ગયો

આ વર્ષે દિવાળી પછી પણ વરસાદ થયો હતો, જેથી જુવારનો પાક ઓછો થયો હતો અને ઓછા ઠંડા વાતાવરણને કારણે સુરતની ઓળખ એવા પોંક સ્થળાંતર કરી રહ્યા છે. એવું કહેવાય છે કે જેટલો ઠંડો અને વધુ ધુમ્મસવાળો, તેટલો મીઠો અને પોંક પોંક બને છે. ભૂતકાળમાં તે ખૂબ જ ઠંડી અને ઝાકળવાળું હતું. જો કે, ઓછી ઠંડી અને ઓછા ધુમ્મસ અને વધતા પ્રદૂષણ સાથે, હાલના પોંકમાં તે પહેલા જે મીઠાશ અને નરમાઈ હતી તેનો અભાવ છે.