હોળી સ્પેશિયલ : હિન્દુ તહેવારો ઉજવવાની સદીઓ જૂની પરંપરાને કારણે તહેવારોમાં નાના-મોટા ધંધાર્થીઓનું રોટેશન થઈ રહ્યું છે. તહેવારોની માન્યતાને કારણે અનેક નાના વેપારીઓને તહેવાર દરમિયાન રોજી રોટી મળતી હોય છે. હાલમાં હોળીના તહેવારને કારણે ધાણા અને ચણા ખાવાની પરંપરા હોવાથી સુરતના ફૂટપાથથી લઈને મોલ સુધી ધાણાનું વેચાણ થઈ રહ્યું છે. પહેલા માત્ર સાદી કોથમીર મળતી હતી પરંતુ હવે તેમાં અનેક ફ્લેવર પણ જોવા મળે છે અને તેના કારણે ઘણા નાના વેપારીઓને રોજગારી મળી રહી છે.
સુરતીઓ અન્ય તહેવારોની જેમ હોળી-ધુળેટીના તહેવારને ખૂબ જ ઉત્સાહ અને ઉલ્લાસથી ઉજવે છે. સુરતીઓની ધુળેટી હવે પાર્ટી કલ્ચર બની રહી છે પરંતુ હોળીની પરંપરા હજુ પણ અકબંધ જોવા મળે છે. આ કારણે, હાથમાં મોબાઈલ હોવા છતાં, અન્ય લોકો અને યુવાનો પણ ધાણી-ચણા ખરીદે છે અને તેને હોળીની અગ્નિમાં અર્પણ કરે છે અને પછી તેને પ્રસાદ સ્વરૂપે વહેંચે છે. સુરતીઓની વર્ષો જૂની પરંપરાને કારણે, ધાણી અને ચણા સુરતના ફૂટપાથ પરથી નાની દુકાનો અને મોલમાં વેચાય છે, જે ઘણા નાના વેપારીઓ અને મોસમી વેપારીઓને વ્યવસાય પૂરો પાડે છે.
આમ, જેમ જેમ હોળીનો તહેવાર નજીક આવે છે તેમ તેમ રંગ-ગુલાલની સાથે ધાણાનું મહત્વ પણ વધતું જાય છે. ફાગણ પૂર્ણિમાની રાત્રે હોલિકા દહન દરમિયાન ધાણા ચઢાવવાની પરંપરા વર્ષોથી ચાલી આવે છે. બીજા દિવસે તે જ ધાણી પ્રસાદ તરીકે વહેંચવામાં આવે છે. આ દેખીતી રીતે સરળ પરંપરા પાછળ માત્ર ધાર્મિક આસ્થા જ નહીં, પણ નાના વેપારીઓ માટે રોજગારની મોટી તક પણ છુપાયેલી છે. જો કે હવે હોળીની ધાણી પણ સ્વાદિષ્ટ બની રહી છે. પહેલા માત્ર જુવારની ધાણી આવતી હતી હવે મકાઈની ધાણી પણ આવી રહી છે. આ ઉપરાંત બજારમાં વિવિધ પ્રકારની કોથમીરનું પણ વેચાણ થઈ રહ્યું છે. હોળીના તહેવારને હવે ગણતરીના દિવસો બાકી છે અને સુરત શહેરમાં તહેવારનો માહોલ સ્પષ્ટ જોવા મળી રહ્યો છે. રંગ-ગુલાલની સાથે પરંપરાગત ધાણીની ખરીદીમાં પણ તેજી જોવા મળી છે. શહેરમાં ફૂટપાથથી લઈને મોટા મોલ અને સુપર સ્ટોર્સ સુધી ધાણાના વેચાણને વેગ મળ્યો છે. દર વર્ષે જેમ જેમ હોળી નજીક આવે છે તેમ તેમ બજારમાં ધાણા-ચણાની માંગ વધતી જાય છે અને આ વર્ષે પણ આવો જ માહોલ જોવા મળી રહ્યો છે.
હોળીમાં ધાણા-ચન્ના અરોગમની પરંપરા: આયુર્વેદના સંદર્ભો સાથે વૈજ્ઞાનિક આધાર
હોળીનો તહેવાર મિશ્ર રિતુ એટલે કે ઋતુ પરિવર્તન સાથે જોડાયેલો છે. ફાગણનો મહિનો શિયાળાનો અંત અને ઉનાળાની શરૂઆત તરીકે ઓળખાય છે. આયુર્વેદ અનુસાર આ દરમિયાન શરીરમાં ‘કફ દોષ’ વધે છે. કફમાં વધારો થવાથી શરદી-ખાંસી, એલર્જી અને થાક જેવી સમસ્યાઓ વધી શકે છે. ધાણા અને ચણાને કફનાશક માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં સૂકવવાના અને ગરમ કરવાના ગુણો છે.
શિયાળામાં ભારે અને તેલયુક્ત ખોરાક ખાવાથી પાચનતંત્ર પર તાણ આવે છે. હોળી પર શેકેલા અનાજનું સેવન કરવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે અને પેટની અગ્નિ પ્રજ્વલિત થાય છે. ચણામાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી તે આંતરડાને સાફ રાખવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં ઉલ્લેખ છે કે ઋતુસંધિ દરમિયાન હળવો અને શુષ્ક આહાર શરીરને નવી ઋતુ માટે તૈયાર કરે છે. ધાણા અને ચણાનું સેવન શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આમ હોળીની પરંપરા માત્ર ભક્તિ પુરતી મર્યાદિત નથી, પરંતુ આયુર્વેદિક વિજ્ઞાન સાથે જોડાયેલી સ્વસ્થ જીવનશૈલીનો સંદેશ પણ આપે છે.