નવી દિલ્હી: વેગન ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ ખરીદનારા ઉપભોક્તાઓ ટૂંક સમયમાં સ્ટોરના શેલ્ફ પર તેને ઓળખવાનું સરળ બનાવશે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ પ્રમાણિત વેગન લોગોની સૂચના આપી છે જે 1 જુલાઈ, 2027 થી તમામ માન્ય શાકાહારી ખાદ્ય પેકેજો પર ફરજિયાત હશે.આ પગલાનો હેતુ શાકાહારી ઉત્પાદનો માટે એક સમાન રાષ્ટ્રીય ઓળખ ઉભી કરવાનો છે અને ગ્રાહકોને તેમને પ્રાણી મૂળના ઘટકો ધરાવતા પરંપરાગત ખોરાકથી અલગ પાડવામાં મદદ કરવાનો છે. સુધારેલા ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ (વેજીટેરિયન ફૂડ્સ) રેગ્યુલેશન્સ હેઠળ, દરેક માન્ય શાકાહારી ખાદ્ય પેકેજમાં નિયમનકાર દ્વારા નિર્ધારિત ફોર્મેટમાં લીલો “શાકાહારી” લોગો દર્શાવવો આવશ્યક છે. લોગોમાં લીલા ચોરસ ફ્રેમવાળા પ્રતીકનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ફણગાવેલા પાન સાથે શૈલીયુક્ત “V” હોય છે, જે દર્શાવે છે કે ઉત્પાદન પ્રમાણિત શાકાહારી છે અને પ્રાણી-ઉત્પાદિત ઘટકોથી મુક્ત છે.21 મે, 2026 ના રોજ સૂચિત કરાયેલ સુધારા હેઠળ, FSSAI એ પ્રમાણભૂત વેગન લોગો અને પેકેજિંગ પર તેના ઉપયોગ માટે નિર્ધારિત વિશિષ્ટતાઓ રજૂ કરી છે. આવશ્યકતા 1 જુલાઈ, 2027 થી ફરજિયાત બની જશે.AIIMS દિલ્હીના આહાર નિષ્ણાત મોનિતા ગેહલોતે જણાવ્યું હતું કે સમર્પિત વેગન લોગોની રજૂઆત મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ગ્રાહકોને શાકાહારી ખોરાક માટે સ્પષ્ટ, સરકાર દ્વારા માન્યતા પ્રાપ્ત ઓળખ ચિહ્ન પ્રદાન કરે છે અને ભ્રામક દાવાઓને રોકવા માટે પારદર્શક માળખું સ્થાપિત કરે છે. “શાકાહારી આહારને અનુસરતા ઉપભોક્તાઓએ ઘણી વખત ઘટક યાદીઓની તપાસ કરવામાં ઘણો સમય પસાર કરવો પડે છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે કે શું ઉત્પાદન ખરેખર પ્રાણીમાંથી મેળવેલા ઘટકોથી મુક્ત છે. નવો લોગો તેમને FSSAI ના કડક શાકાહારી ધોરણોનું પાલન કરતા ઉત્પાદનોને તાત્કાલિક ઓળખવામાં મદદ કરશે અને વધુ આત્મવિશ્વાસ સાથે માહિતગાર પસંદગીઓ કરશે,” તેણીએ કહ્યું.વેગન ફૂડ એ એવા ઉત્પાદનો છે કે જેમાં પ્રાણીમાંથી મેળવેલા ઘટકો, ઉમેરણો અથવા પ્રોસેસિંગ એડ્સ શામેલ નથી. શાકાહારી ખોરાકથી વિપરીત, જેમાં દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઘી, ચીઝ અને મધનો સમાવેશ થઈ શકે છે, શાકાહારી ખોરાકમાં પ્રાણીમાંથી મેળવેલા તમામ ઘટકો હોતા નથી અને તે ફળો, શાકભાજી, અનાજ, કઠોળ, બદામ, બીજ અને છોડ આધારિત દૂધના વિકલ્પો જેવા છોડ આધારિત ખોરાક પર જ આધાર રાખે છે. “બધા શાકાહારી ખોરાક શાકાહારી છે, પરંતુ બધા શાકાહારી ખોરાક શાકાહારી નથી,” ડૉ.આ શ્રેણી આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકો, પ્રાણીઓના કલ્યાણ વિશે નૈતિક ચિંતાઓ ધરાવતા અને પર્યાવરણીય રીતે ટકાઉ આહાર મેળવવા માંગતા લોકોમાં વધુને વધુ સ્વીકૃતિ મેળવી રહી છે.સ્પષ્ટ શાકાહારી ખાદ્ય ધોરણો પર ભાર છોડ-આધારિત ખાદ્ય ક્ષેત્ર પર લક્ષિત અન્ય તાજેતરના FSSAI સુધારા સાથે આવે છે. એક અલગ સૂચનામાં, નિયમનકારે બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો સિવાય, સાલ-બીજની ચરબી, સાલ વૃક્ષમાંથી મેળવેલી ખાદ્ય વનસ્પતિ ચરબીના ઉપયોગ પરનો પ્રતિબંધ ઉઠાવી લીધો હતો. આ પગલાથી ભારતના વિકસતા વેગન અને પ્લાન્ટ આધારિત ફૂડ માર્કેટમાં નવીનતાને વેગ મળવાની અપેક્ષા છે.