હૈદરાબાદના બિરયાની પ્રેમે કેવી રીતે દેશભરમાં કરોડો રૂપિયાના ટેક્સ કૌભાંડનો પર્દાફાશ કર્યો
ભારતમાં, બિરયાની માત્ર ખોરાક કરતાં વધુ છે. તે એક એવી લાગણી છે જેણે આખરે એટલી મોટી છાપ છોડી છે કે તેને છુપાવી શકાતી નથી. કરોડો રૂપિયાના દેશવ્યાપી ટેક્સ કૌભાંડનો પર્દાફાશ કેવી રીતે થયો તે જાણવા આગળ વાંચો.
અંતે, તે કોઈ વ્હિસલબ્લોઅર, હેકિંગનો પ્રયાસ અથવા નાટકીય દરોડો નહોતો જેણે પ્રથમ વખત કરોડો રૂપિયાના દેશવ્યાપી કરચોરી રેકેટમાં તિરાડોનો પર્દાફાશ કર્યો હતો. આ બિરયાની હતી. વધુ વિશિષ્ટ રીતે, ભારતની સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક પાછળની સંખ્યા.
જ્યારે આવકવેરા (IT) વિભાગે ગયા વર્ષના અંતમાં રૂ. 70,000 કરોડના કથિત ટર્નઓવર સપ્રેસન કેસ સાથે જોડાયેલા ડિજિટલ બિલિંગ ડેટાના વિશાળ ઢગલાનું વિશ્લેષણ કરવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે એક સેગમેન્ટ જે લાલ ચમકતો રહ્યો તે હાઈ-વોલ્યુમ બિરયાની બિઝનેસ હતો.
❮❯
બિરયાની કનેક્શન
વિશ્લેષણ સમીક્ષાથી પરિચિત અધિકારીઓના જણાવ્યા અનુસાર, શંકાસ્પદ બિલિંગ પેટર્નનો આશ્ચર્યજનક રીતે મોટો હિસ્સો એવી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી બહાર આવ્યો છે જ્યાં બિરયાની મુખ્ય આવક ડ્રાઇવર છે.
અને હું તેનો અર્થ સમજી ગયો. બિરયાની સંગઠિત અને અર્ધ-સંગઠિત ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં સૌથી વધુ વેચાતી સિંગલ-ડીશ આઇટમ છે.
હૈદરાબાદ, બેંગલુરુ, ચેન્નાઈ અને મુંબઈ જેવા શહેરોમાં, તે માત્ર રાત્રિભોજન નથી, તે એક અર્થતંત્ર છે. આ સ્કેલ પર, પ્લેટ દીઠ એક નાનું દમન પણ મોટા બિનહિસાબી ટર્નઓવરમાં અનુવાદ કરી શકે છે.
જેમ જેમ તપાસકર્તાઓએ ઊંડા ખોદ્યા તેમ તેમ એક પેટર્ન બહાર આવી. કાચા માલની પ્રાપ્તિ, ખાસ કરીને ચોખા અને માંસ, એક વાર્તા કહે છે. ડિલિવરી પ્લેટફોર્મ ડેટા અન્ય લોકોને જાહેર કરવામાં આવ્યો. GST ફાઇલિંગ સંપૂર્ણપણે કંઈક બીજું સૂચવે છે.
બિલિંગ સૉફ્ટવેરના આંતરિક લૉગમાં સામાન્ય બિરયાનીના આઉટલેટની લય કરતાં ઘણા ઓછા વ્યવહારો જોવા મળે છે. સપ્તાહાંત અને તહેવારોના સમયગાળા દરમિયાન, વિસંગતતા વ્યાપક બની હતી.
એવું લાગતું હતું કે રસોડાની બહાર જતી નંબર પ્લેટ સત્તાવાર રીતે જાહેર કરવામાં આવતા નંબર સાથે મેળ ખાતી નથી.
બિરયાનીની દુકાનો કેવી રીતે ચાલે છે?
અધિકારીઓનું કહેવું છે કે તેનું એક કારણ બિરયાનીની દુકાનો ચલાવવાની રીત છે. ઉચ્ચ રોકડ ટર્નઓવર, ઝડપી ટેબલ રોટેશન, જથ્થાબંધ ટેક-અવે ઓર્ડર્સ અને સમાન બેકએન્ડ સેટઅપમાંથી બહુવિધ બ્રાન્ડ નામો ચલાવતા ક્લાઉડ કિચન એ તમામ પ્રમાણભૂત પ્રથા છે.
પરંતુ આ જ પરિબળો વિચલનોને ઓળખવામાં પણ સરળ બનાવે છે. બિરયાનીમાં પ્રમાણિત કિંમત અને અનુમાનિત ઘટક ગુણોત્તર છે, તેથી વિશ્લેષકો અંદાજ લગાવી શકે છે કે કેટલો કાચો માલ ખરીદવામાં આવ્યો હતો તેના આધારે કેટલું વેચાયું હોવું જોઈએ.
હૈદરાબાદથી આગળ
હૈદરાબાદ, તેની વિશાળ બિરયાની સંસ્કૃતિ સાથે, તે શહેરોમાંનું એક હતું જ્યાં વિસંગતતાઓ સૌથી સ્પષ્ટ રીતે બહાર આવી હતી. પરંતુ ક્રમ અહીં અટક્યો ન હતો. જ્યારે તપાસકર્તાઓએ ડિલિવરી ડેટા, GST નંબર અને આંતરિક સોફ્ટવેર લોગની સરખામણી કરી ત્યારે સમગ્ર રાજ્યોમાં સમાન વિસંગતતા જોવા મળી હતી.
અધિકારીઓએ સ્પષ્ટતા કરી હતી કે તપાસ એક વાનગી કે સમુદાય તરીકે બિરયાની વિશે નથી. આ બિરયાની વિક્રેતાઓને નિશાન બનાવવા વિશે પણ નથી. રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગમાં સોફ્ટવેર-સક્ષમ દમન પદ્ધતિઓ પર મજબૂત ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે.
ડિશની વિશેષતા ફક્ત એટલા માટે છે કારણ કે તેનો સ્કેલ અને સુસંગતતા જ્યારે ડિજિટલ ટ્રેલ્સની તપાસ કરવામાં આવે ત્યારે તે અસામાન્ય દેખાય છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, “બિરયાની એન્ગલ” કોઈ કૌભાંડ નથી. આ ધ્યાનનું કેન્દ્ર છે. ભારતની મનપસંદ વાનગીની લોકપ્રિયતાએ નાણાકીય પદચિહ્નને છુપાવવાનું અશક્ય બનાવ્યું. અને આ પ્રક્રિયામાં, તેણે તપાસકર્તાઓને તાજેતરના વર્ષોમાં જોવા મળેલી સૌથી મોટી ટેક્સ-સંબંધિત ડેટા પઝલને એકસાથે બનાવવામાં મદદ કરી.
