યુદ્ધના કારણે કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરો બંધ થતાં ગુજરાતમાં 10000 રેસ્ટોરન્ટ્સ સામે તલવાર લટકે છે | કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરો બંધ થતાં ગુજરાતમાં 10,000 રેસ્ટોરાં પર લટકતી તલવાર

ઈરાન અને ઈઝરાયેલ યુદ્ધની અસર ગુજરાત પર : મધ્ય પૂર્વમાં ચાલી રહેલા યુદ્ધને કારણે સર્જાયેલી ગેસ કટોકટી બાદ ભારતને કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરનો પુરવઠો સ્થગિત કરી દેવાતાં ગુજરાતનો ખાદ્ય ઉદ્યોગ મૂંઝવણમાં છે. નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન (NRAI) અને ગુજરાત હોટેલ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશનના જણાવ્યા અનુસાર, પાઇપલાઇન ધરાવતી મોટી રેસ્ટોરન્ટ્સ સલામત છે, પરંતુ સિલિન્ડર, ક્લાઉડ કિચન, લારી-ગલ્લા અને કેટરિંગ ઉદ્યોગ પર 30% સુધી નિર્ભર નાના એકમોને ટકી રહેવાનું મુશ્કેલ બન્યું છે. જો આ સ્થિતિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહેશે તો હજારો નોકરીઓ છીનવાઈ શકે છે અને મેનુના ભાવમાં પણ 10%નો વધારો થવાની સંભાવના છે. આ નાજુક પરિસ્થિતિમાં, કોવિડ જેવા આર્થિક પાયમાલથી બચવા માટે સરકારને ‘રેશનિંગ’ કરીને પણ સંઘર્ષના માર્ગે જવા અને પુરવઠો ચાલુ રાખવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવી રહી છે.

નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન ઓફ ઈન્ડિયા, અમદાવાદના કો-ચેપ્ટર હેડ દિલીપભાઈ ઠક્કરે જણાવ્યું હતું કે મધ્ય પૂર્વમાં ચાલી રહેલા યુદ્ધને કારણે ગેસની મોટી સમસ્યા સર્જાઈ છે અને રેસ્ટોરન્ટને કોમર્શિયલ સિલિન્ડરનો સપ્લાય સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો છે. અમદાવાદમાં SG હાઈવે પરની લગભગ 70% રેસ્ટોરાં અદાણી ગેસ લાઈનો સાથે જોડાયેલ હોવાથી તેમને કોઈ વાંધો નહીં હોય, પરંતુ બાકીની 30% રેસ્ટોરાં, ક્લાઉડ કિચન અને આઉટડોર કેટરિંગ જે સિલિન્ડરો પર ચાલે છે, તેમના માટે ટકી રહેવાનો મોટો પડકાર હશે. જો આ સ્થિતિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહેશે, તો કોવિડ જેવી સ્થિતિ ઊભી થઈ શકે છે, જેમાં ઘણા લોકો તેમની નોકરી ગુમાવશે અને વ્યવસાયની બેલેન્સ શીટ પર પણ વિપરીત અસર થશે. જો એક માણસ તેની નોકરી ગુમાવે છે, તો તેના પર નિર્ભર ચાર જણના પરિવારને નુકસાન થશે, તેથી આ માત્ર વ્યવસાયની સમસ્યા નથી પણ હજારો પરિવારો માટે આજીવિકાની સમસ્યા પણ છે.

તેમણે વધુમાં કહ્યું કે, આ મુશ્કેલ સમયમાં હાર માનવાને બદલે અમે સંઘર્ષ દ્વારા રસ્તો શોધવા માંગીએ છીએ. અમે હોટેલીયર્સને ખૂબ જ સમજદારીપૂર્વક ગેસનો ઉપયોગ કરવા, બગાડ અટકાવવા અને ઓછા ગેસનો વપરાશ કરતી વાનગીઓને મેનુમાં સામેલ કરવાની સલાહ આપી છે. આ સિવાય અમે વૈકલ્પિક માધ્યમો જેમ કે ઇલેક્ટ્રિક ઇન્ડક્શન, ઓવન અથવા કોલસો અને રસોઈ માટે લાકડું અપનાવવાનું પણ વિચારી રહ્યા છીએ. અમદાવાદમાં નાના અને મોટા 10,000 જેટલા એકમો છે, જે આખા શહેરને પોષણ આપે છે, તેથી અમે સરકારને પુરવઠો સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાને બદલે રાશન આપવાનું સૂચન પણ કરીશું. જો સરકાર, રેસ્ટોરન્ટ માલિકો અને ગ્રાહકો સંયુક્ત પ્રયાસ કરે તો ચોક્કસપણે આ આફતને દૂર કરી શકાય છે.

See also

Gujarat

ગુજરાત સીવીડ ફાર્મિંગ: વાઇબ્રન્ટ ગુજરાત પ્રાદેશિક પરિષદ (VGRC) કચ્છ અને સૌરાષ્ટ્ર સીવીડ ઉત્પાદનમાં ગુજરાતની સિદ્ધિઓ દર્શાવવા, 2023-24માં કચ્છમાં 14 ટન સીવીડની ખેતી. ગુજરાતની ‘બ્લુ રિવોલ્યુશન’ (ફોટો: સોશિયલ મીડિયા) એ પ્રદેશ માટે વાઇબ્રન્ટ ગુજરાત પ્રાદેશિક પરિષદ (વીજીઆરસી) ની બીજી આવૃત્તિની જાહેરાત કરી છે, જે 10 થી 12 જાન્યુઆરી, 2026 દરમિયાન રાજકોટમાં યોજાશે. આ કોન્ફરન્સની સાથે, વાઇબ્રન્ટ ગુજરાત પ્રાદેશિક પ્રદર્શન (વીજીઆરઇ) પણ તે જ સ્થળે યોજાશે જે 12 જાન્યુઆરી, 2026 થી 12 જાન્યુઆરીના રોજ યોજાશે. સમગ્ર કચ્છ અને સૌરાષ્ટ્રના ઉદ્યોગો, MSME, સરકારી સંસ્થાઓ અને ઉદ્યોગસાહસિકો માટે એક એલિવેટેડ પ્લેટફોર્મ પૂરું પાડે છે. નોંધનીય છે કે કચ્છ અને સૌરાષ્ટ્રમાં યોજાનારી આગામી વીજીઆરસી સીવીડ ફાર્મિંગ ક્ષેત્રે કચ્છની સિદ્ધિ દર્શાવશે. કચ્છના કિનારાથી દેવભૂમિ દ્વારકા પાસેની ઊંડી ખાડીઓ સુધીના અંદાજિત 430 કિમીના અંતરે દરિયાઈ નીંદણની ખેતી ઝડપથી વિકસતું ક્ષેત્ર બની રહ્યું છે. આ દરિયાઈ નીંદણની ખેતી માછીમારીના પરિવારોને આર્થિક રીતે સશક્ત કરવાની સાથે સાથે દેશની વાદળી અર્થવ્યવસ્થાને મજબૂત બનાવે છે. સીવીડ શું છે અને તેના ઉપયોગો? સીવીડ એ સીવીડનો એક પ્રકાર છે, જેનો ઉપયોગ સદીઓથી ખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. સીવીડ વિટામિન્સ, ખનિજો (ખાસ કરીને આયોડિન), ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાની તંદુરસ્તી, હૃદયની તંદુરસ્તી, થાઇરોઇડ કાર્ય અને સંભવિત વજન વ્યવસ્થાપન જેવા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. સીવીડનો ઉપયોગ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક અને કાર્યાત્મક ઘટક તરીકે થાય છે, જે બળતરા વિરોધી, કેન્સર વિરોધી અને બ્લડ સુગર-નિયમનકારી સંયોજનો પ્રદાન કરે છે. દરિયાકાંઠાના સમુદાયોને સીવીડની ખેતી કરવા માટે વિશેષ તાલીમ આપવામાં આવે છે. (ફોટો: સોશિયલ મીડિયા) દરિયાકાંઠાના સમુદાયોને સીવીડની ખેતી માટે વિશેષ તાલીમ સીવીડની ખેતી દરિયાકાંઠાના સમુદાયો માટે જીવનરેખા સાબિત થઈ રહી છે. સીવીડ ઉત્પાદનની પ્રવૃત્તિ ચોમાસામાં માછીમારી-પ્રતિબંધિત સમયગાળા દરમિયાન આવક પૂરી પાડે છે. ગુજરાતમાં સીવીડનું ઉત્પાદન સતત વધી રહ્યું છે. સીવીડ ઉત્પાદનના આંકડા પર નજર કરીએ તો વર્ષ 2023-24 દરમિયાન કચ્છમાં 14 ટન સીવીડની ખેતી કરવામાં આવી હતી. જેમાં મહિલા સ્વ-સહાય જૂથો દરિયાઈ નીંદણની ખેતી અને સૂકવણીમાંથી દર મહિને ₹12,000–₹18,000 કમાય છે. આ ખેતી પર્યાવરણને અનુકૂળ બનવા અને પરંપરાગત મત્સ્યઉદ્યોગ પર દબાણ ઘટાડવા માંગતી કંપનીઓને આકર્ષે છે. સીવીડ એ સીવીડનો એક પ્રકાર છે જેનો ઉપયોગ સદીઓથી ખોરાક અને ઔષધીય હેતુઓ માટે કરવામાં આવે છે. (ફોટો: સોશિયલ મીડિયા) વધુમાં, દરિયાકાંઠાના સમુદાયોને સીવીડની ખેતીમાં પણ તાલીમ આપવામાં આવે છે. કચ્છના 17 ગામોમાં અત્યાર સુધીમાં મોટી સંખ્યામાં લોકોને તાલીમ આપવામાં આવી છે. કચ્છ, દેવભૂમિ દ્વારકા, ગીર સોમનાથ, જૂનાગઢ અને મોરબીમાં સમયાંતરે તાલીમ વર્ગો યોજવામાં આવે છે. આ પણ વાંચો: વિશ્વનો સૌથી ધનાઢ્ય દેશ: કોઈ એરપોર્ટ નથી, કોઈ દેવું નથી, છતાં તે સૌથી ધનિક રાષ્ટ્ર છે નોંધપાત્ર રીતે, સીવીડ ફાર્મિંગ, જે એક સમયે માત્ર અમુક સમુદાયો દ્વારા પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવતી વિશિષ્ટ પ્રવૃત્તિ છે, આજે સરકાર-સહકાર-સહાયક બની ગઈ છે. ચળવળ નવી નીતિઓ, તકનીકી નવીનતા અને GIS મેપિંગ સાથે, ગુજરાતમાં સીવીડની ખેતી અભૂતપૂર્વ વેગ મેળવી રહી છે. દરિયામાં વધતી નવી સમૃદ્ધિ એટલે સીવીડ ફાર્મિંગ (ફોટો: સોશિયલ મીડિયા) દરિયાઈ માછલીને મેરીકલ્ચર વિઝનના મુખ્ય આધારસ્તંભ તરીકે ઓળખીને, ગુજરાત સરકારે વિકસિત ગુજરાત ફંડ હેઠળ ઘણા સુધારાઓ અમલમાં મૂક્યા છે. આ પહેલ હેઠળ ફાર્મ સપોર્ટથી પ્રોસેસિંગ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર સુધી એક સર્વગ્રાહી ઇકોસિસ્ટમ બનાવવામાં આવી છે. અત્યાર સુધી રાફ્ટ યુનિટની કિંમત ₹3,000ની મર્યાદામાં આપવામાં આવતી હતી, તે વધારીને ₹6,000 કરવામાં આવી છે. ટ્યુબ-નેટ યુનિટની કિંમત ₹8,000 થી વધારીને ₹25,000 કરવામાં આવી છે. આ પણ વાંચો: 2025 માં પાકિસ્તાનીઓ દ્વારા સૌથી વધુ સર્ચ કરાયેલ Google પ્રશ્ન સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સીવીડ બીજની ઉપલબ્ધતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે સીવીડ બેંક એકમો માટે ₹2 કરોડ અને સોલ્ટ અગર, બાયોરેટેનન્ટેજ અને બાયોરેટેનન્ટ્સ કાઢવા માટે સીવીડ પ્રોસેસિંગ યુનિટ્સ માટે ₹5 કરોડ. કામધેનુ યુનિવર્સિટી હેઠળ ઓખા ખાતે સેન્ટર ઓફ એક્સેલન્સ ઇન સીવીડ સંશોધન અને ઉપયોગ માટે ₹6 કરોડ ફાળવવામાં આવશે. વધુ વાંચો

ગુજરાત હોટેલ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશનના પ્રમુખ નરેન્દ્ર સોમાણીએ જણાવ્યું હતું કે મધ્ય પૂર્વમાં યુદ્ધની સ્થિતિને કારણે ભારતમાં તેલ અને ગેસના પુરવઠામાં સમસ્યા છે અને સરકાર દ્વારા કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરનો પુરવઠો સ્થગિત કરવાના નિર્ણયની ગંભીર અસર હવે જોવા મળી રહી છે. અત્યારે ગુજરાતમાં લગભગ 70 થી 80% રેસ્ટોરન્ટ્સ અદાણી ગેસ પાઈપલાઈન પર ચાલી રહી છે તેથી તેને હજુ સુધી કોઈ અસર થઈ નથી, પરંતુ 15 થી 20% નાની રેસ્ટોરાં અને લારીઓ જે કોમર્શિયલ સિલિન્ડર પર નિર્ભર છે તેમને આવતીકાલથી સિલિન્ડર મળવાનું બંધ થઈ ગયું છે. મેં IOC અને વિતરકો સાથે વાત કરી અને તેઓએ કહ્યું કે હવે પુરવઠો મળવાની કોઈ શક્યતા નથી, જેના કારણે આજે કેટલીક નાની રેસ્ટોરાં બંધ થવા લાગી છે અને જો આ સ્થિતિ ચાલુ રહેશે તો બે દિવસમાં અમદાવાદમાં લગભગ 5,000 અને સમગ્ર ગુજરાતમાં 10,000 જેટલા નાના એકમો બંધ થઈ જશે. ઇલેક્ટ્રિક ઉપકરણો ખૂબ ખર્ચાળ છે અને દરેક માટે તરત જ શક્ય નથી, તેથી તેને સિલિન્ડર વિના ચલાવવું મુશ્કેલ છે.

તેમણે કહ્યું કે હાલમાં કેટરિંગ ઉદ્યોગ માટે એક મોટી સમસ્યા ઊભી થઈ છે કારણ કે તેઓ સંપૂર્ણપણે સિલિન્ડર પર નિર્ભર છે; ઓલ ઈન્ડિયાના પ્રમુખ હોવાને કારણે, મને આખા દેશમાંથી ફોન આવી રહ્યા છે કે જે ફંક્શન્સ અગાઉથી લેવામાં આવ્યા છે અને બુકિંગ કરવામાં આવ્યા છે તેના ઓર્ડરને કેવી રીતે પૂર્ણ કરવા. જો આ સ્થિતિ લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહેશે તો કોવિડ જેવી સ્થિતિ થશે, મજૂરો ગામડાઓમાં જશે અને ઉદ્યોગને ફરીથી બેસતા પાંચ-છ મહિના લાગશે. હાલમાં મિનરલ વોટર જેવી વસ્તુઓના ભાવ વધવા લાગ્યા છે અને નજીકના ભવિષ્યમાં રેસ્ટોરાંના ભાવમાં પણ 10%નો વધારો જોવા મળશે. અમે આ અંગે રાજ્યના પુરવઠા મંત્રી, કેન્દ્રીય મંત્રી હરદીપ પુરી અને વડાપ્રધાનને પણ પત્ર લખીને સૂચન કર્યું છે કે 10ને બદલે 8 સિલિન્ડર આપવામાં આવે તો પણ સપ્લાય ચાલુ રહે જેથી નાના રેસ્ટોરન્ટ માલિકો કામ કરી શકે અને લોકો બેરોજગારીથી બચી શકે.