નવી દિલ્હી: તે સાંજનો નાસ્તો, તે ઝડપી પેકેટ ભોજન, તે ખાંડયુક્ત પીણું જેના વિશે તમે બે વાર વિચારતા નથી – ડોકટરો કહે છે કે તેઓ ચૂપચાપ તમારું આગામી સ્વાસ્થ્ય સંકટ પેદા કરી રહ્યાં છે.અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન (એએચએ) એ ભયંકર ચેતવણી જારી કરી છે કે રોજિંદા ખાવાની આદતો, ખાસ કરીને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક પરની વધતી જતી નિર્ભરતા હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને વહેલા મૃત્યુને પ્રોત્સાહન આપી રહી છે.2026ના વૈજ્ઞાનિક નિવેદન તરીકે પ્રકાશિત આ ચેતવણી એવા સમયે આવી છે જ્યારે ભારતમાં રોગનો બોજ પહેલેથી જ વધી રહ્યો છે. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો તમામ મૃત્યુમાંથી આશરે 28% મૃત્યુનું કારણ બને છે, જ્યારે 100 મિલિયનથી વધુ લોકો ડાયાબિટીસ સાથે જીવે છે, અને લાખો વધુ જોખમમાં છે. “ભારતમાં પાંચમાંથી એકનું મૃત્યુ સીધું જ ખરાબ આહારને કારણે થાય છે,” એમ્સ, દિલ્હીના કાર્ડિયોલોજીના પ્રોફેસર ડૉ. અંબુજ રોયે જણાવ્યું હતું.તેના નવીનતમ માર્ગદર્શનમાં, AHA વાતચીતને આહારના વલણોથી દૂર કરે છે અને લોકો ખરેખર દરરોજ શું ખાય છે તેના પર ઝડપી સુધારા કરે છે. તેના માટે શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજ તેમજ દાળ, કઠોળ, બદામ અને માછલી જેવા તંદુરસ્ત પ્રોટીન સ્ત્રોતોથી બનેલા આહારની જરૂર છે. તે માખણ અને પ્રાણીની ચરબીની જગ્યાએ છોડ આધારિત તેલનો ઉપયોગ કરવાની અને ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક પસંદ કરવાની પણ ભલામણ કરે છે.ડો.રોયે જણાવ્યું હતું કે સ્થાનિક સ્તરે આવા સિદ્ધાંતો અપનાવી શકાય છે. તેમણે ભૂમધ્ય આહારને હૃદયના જોખમને ઘટાડવાના સાબિત નમૂના તરીકે દર્શાવ્યું અને કહ્યું કે સરસવનું તેલ, મગફળીનું તેલ, મોસમી ફળો, શાકભાજી, બાજરી, કઠોળ, બદામ અને પરંપરાગત મસાલા જેવા સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને સમાન બળતરા વિરોધી ભારતીય આહાર બનાવી શકાય છે. “રેડી ટુ ઈટ પેકેજ્ડ ફૂડ, બિસ્કીટ અને સ્નેક્સ ઘટાડવાથી હૃદય રોગનું જોખમ 30% ઘટાડી શકાય છે,” તેમણે કહ્યું.વધુમાં, AHA અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ, ઉમેરવામાં આવેલ મીઠું અને સંતૃપ્ત ચરબીને મર્યાદિત કરવા કહે છે. સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને હૃદયરોગમાં પેકેજ્ડ નાસ્તો, ખાંડયુક્ત પીણાં, રિફાઈન્ડ લોટની વસ્તુઓ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ મુખ્ય ફાળો આપે છે.આનો પુનરોચ્ચાર કરતાં, ડૉ. રવિન્દર ગોસ્વામી, એન્ડોક્રિનોલોજી વિભાગ, AIIMS, જણાવ્યું હતું કે ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન અને કોરોનરી ધમની બિમારી જેવી સ્થિતિઓ ઘણીવાર ઓવરલેપ થાય છે અને જીવનશૈલીમાં સમાન ફેરફારોની જરૂર પડે છે. તેમણે ભાગ નિયંત્રણ પર ભાર મૂક્યો – “તમારી ભૂખ કરતાં થોડું ઓછું ખાઓ” – તેમજ તમે શું ખાઓ છો તેના વિશે ધ્યાન રાખો અને ભોજન દરમિયાન સ્ક્રીન જેવા વિક્ષેપોને ટાળો.તેમણે લોટ આધારિત ખોરાક જેવા શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સામે પણ ચેતવણી આપી અને તળેલા ખોરાક અને વારંવાર ગરમ થતા તેલનો વપરાશ ઘટાડવાની સલાહ આપી. જ્યુસને બદલે આખા ફળો અને તળેલા નાસ્તાને બદલે શેકેલા નાસ્તાની પસંદગી કરવાથી નોંધપાત્ર ફરક પડી શકે છે, એમ તેમણે જણાવ્યું હતું.શહેરી જીવનશૈલી જોખમમાં વધારો કરી રહી છે, જેમાં ખોરાકની ડિલિવરી અને ઝડપી-વેપાર ઉચ્ચ કેલરી, વધુ મીઠાવાળા ખોરાકને સરળતાથી ઉપલબ્ધ બનાવે છે. AHA દારૂને મર્યાદિત કરવાની પણ ભલામણ કરે છે અને કહે છે કે લોકોએ કથિત હૃદયના ફાયદા માટે આલ્કોહોલ પીવાનું શરૂ ન કરવું જોઈએ.ડો. ગોસ્વામીએ જણાવ્યું હતું કે, “રોજ ચાલવું, સૂર્યપ્રકાશમાં રહેવું અને તમારા વજન પર નજર રાખવા જેવી સરળ આદતો તમે શું ખાઓ છો તેટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.” તેણે કહ્યું કે વજન વધવું એ એક ચેતવણીનો સંકેત છે.ડૉક્ટર્સ કહે છે કે સમય જતાં જોખમ વધે છે કારણ કે રોજિંદી આદતોને કારણે, પ્રસંગોપાત ભોગવટો નહીં, અને યુવા ભારતીયોમાં જીવનશૈલીના રોગો વધી રહ્યા છે, તમે દરરોજ જે ખાઓ છો તે તમારા લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્યને આકાર આપે છે.