મેડિકલ પ્રોફેશનલ અને કન્ટેન્ટ ના જણાવ્યા અનુસાર તમારી સ્મૂધીમાં Banana ઉમેરવાથી કેટલાક ફાયદાઓ સામે લડી શકે છે.
જો કે તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સ્મૂધીમાં ક્રીમી ટેક્સચર ઉમેરે છે, શું તમને ખ્યાલ છે કે Banana ખરેખર તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભોને ઘટાડી શકે છે? કાર્યાત્મક દવા નિષ્ણાત ડૉ. પેડી મીરદામાદીએ એક નવી ઇન્સ્ટાગ્રામ પોસ્ટમાં જણાવ્યું છે, “તમારી સ્મૂધી સાથે કેળા ન ખાઓ!”
MORE READ : Sattu Sharbat : શું તમારે દેશી સમર સુપરકૂલર સત્તુ માટે પ્રોટીન પાવડર છોડવો જોઈએ?
“તેઓ સ્મૂધીઝની કેટલીક ફાયદાકારક અસરોને નકારી શકે છે,” તે ચાલુ રાખે છે. આનું કારણ એ છે કે પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ એ Bananaમાં જોવા મળતું એન્ઝાઇમ છે. પોલીફેનોલ્સ, જે બેરીમાં હાજર કેટલાક અતિ પોષકતત્વો છે અને ગ્રીન્સ પાવડર જેવા અન્ય પૂરવણીઓ કે જે વારંવાર સ્મૂધીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે આ એન્ઝાઇમ દ્વારા તૂટી જાય છે.
તેથી, ડૉ. મિરદામાદીના જણાવ્યા અનુસાર, જો તમે તે ફાયદાકારક તત્વોમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માંગતા હો, તો તમારી સ્મૂધીમાં Banana ઉમેરવા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ન હોઈ શકે.
પોલિફીનોલ ઓક્સિડેઝ સ્મૂધીને કેવી રીતે અસર કરે છે અને તેનો અર્થ શું છે?
કન્સલ્ટન્ટ ડાયેટિશિયન અને ડાયાબિટીસ કહે છે, “પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ અથવા પીપીઓ એ એક એન્ઝાઇમ છે જે કુદરતી રીતે Banana સહિત વિવિધ ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. જ્યારે Bananaને કાપવામાં આવે છે અથવા ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે પીપીઓ ટ્રિગર થાય છે. આ એન્ઝાઇમ હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. ઓક્સિજન અને અમુક છોડના રસાયણો જે પોલીફેનોલ્સ તરીકે ઓળખાય છે, જે ફળો અને શાકભાજીને તેમના જાણીતા આરોગ્ય લાભો આપવા માટે જવાબદાર છે, તે મૂળભૂત રીતે પોલિફીનોલ્સને ઘાટા રંગના અણુઓમાં ફેરવે છે, જે બ્રાઉનિંગમાં પરિણમે છે.
તેણી દાવો કરે છે કે જો કે આ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ખતરનાક નથી, તે સ્મૂધીની મહત્વપૂર્ણ પોલિફીનોલ સામગ્રીને ગંભીર રીતે ઘટાડી શકે છે. “તમે જેટલા વધુ કેળા ઉમેરશો, ખાસ કરીને જો તે પાકેલા હોય તો, સ્મૂધીમાં અન્ય ફળોમાંથી તે અમૂલ્ય પોલિફીનોલની જૈવઉપલબ્ધતા સાથે ચેડા થઈ શકે છે.”
સોડામાં સમાન સમૃદ્ધિ અને મીઠાશ પ્રાપ્ત કરવા માટે વૈકલ્પિક ફળો અથવા ઘટકો “તમે કેળાની ઉચ્ચ PPO પ્રવૃત્તિ વિના સમાન ક્રીમી ટેક્સચર અને કુદરતી મીઠાશ મેળવી શકો છો,” મલ્હોત્રા ખાતરી આપે છે.
તેના બદલે આ ફળોને ધ્યાનમાં લેવાનું સૂચન કરે છે:
- કેરી: સમૃદ્ધ, ખાંડવાળી અને રંગનો તેજસ્વી સ્ત્રોત. તેમાં કેળા કરતા ઓછા પીપીઓ છે.
- એવોકાડો: એક અલગ મીઠાશ હોવાને બદલે, એવોકાડો ફાયદાકારક ચરબી અને ફાઇબર સાથે ખૂબ જ સરળ રચના ધરાવે છે.
- ફ્રોઝન બેરી: બેરી સામાન્ય રીતે પોલીફીનોલ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, અને તેને સ્મૂધીમાં ફ્રોઝન ઉમેરવાથી તે ઘટ્ટ બને છે. સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ અને બ્લૂબેરી એ તમામ ઉત્તમ પસંદગીઓ છે.
- મેડજૂલ ખજૂર: તેમના ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, આ તારીખો કેન્દ્રિત કુદરતી મીઠાશ પ્રદાન કરે છે અને કેળા કરતાં ઓછી માત્રામાં બ્લડ સુગરમાં વધારો થાય છે.
સ્મૂધીના કુલ પોષક તત્વો પર કેળાની અસર:
Bananaના પૌષ્ટિક ફાયદાઓમાં પોટેશિયમ, ફાઇબર અને કેટલાક વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ સ્મૂધીમાં તેમના કાર્યને પૃષ્ઠભૂમિની જરૂર છે. જો તમે પોલિફીનોલ્સનો તમારો વપરાશ વધારવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ તો બનાના-હેવી સ્મૂધી શ્રેષ્ઠ પસંદગી ન હોઈ શકે.
જો કે, જો તમે વર્કઆઉટ પછીની એનર્જી બૂસ્ટ શોધી રહ્યાં છો જેમાં ફાઈબર અને ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સ પણ વધુ હોય, તો Banana વડે બનાવેલી સ્મૂધી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. અંતે, તત્વોની રચના પોષક મૂલ્ય નક્કી કરે છે. મોટાભાગે કેળા અને બદામના દૂધની બનેલી સ્મૂધી બેરી, ગ્રીન્સ અને પ્રોટીન પાઉડર પર કેન્દ્રિત હોય છે તેના કરતાં અલગ પૌષ્ટિક પ્રોફાઇલ ધરાવે છે.
સામાન્ય ગેરસમજ જેનાથી લોકોને સ્મૂધીમાં સમાવિષ્ટો વિશે જાણ હોવી જોઈએ
બધી લીલી વસ્તુઓ આરોગ્યપ્રદ હોતી નથી: લીલી સ્મૂધી ગેરમાર્ગે દોરાઈ શકે છે. ભલે તે ફળોથી ભરેલું હોય, પણ તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ આખા ફળો કરતાં ઓછું હોઈ શકે છે. જ્યુસિંગ મહત્વપૂર્ણ ફાઇબરને દૂર કરે છે, આમ તે રિપ્લેસમેન્ટ નથી. આખા ફળો પ્રાધાન્યક્ષમ છે, પરંતુ સ્મૂધી વધુ સારો વિકલ્પ છે.
જો તમે ખૂબ ખાટા ઘટકો માટે મધ, રામબાણ અથવા સામાન્ય ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તો આરોગ્યના ફાયદાઓને નકારી કાઢવામાં આવશે, ખાંડ ઉમેરવાના હેતુને હરાવી દેવામાં આવશે.
અખરોટનું માખણ અથવા એવોકાડોસ જેવી તંદુરસ્ત ચરબી તૃપ્તિમાં વધારો કરે છે કારણ કે બધી ચરબી સમાન રીતે બનાવવામાં આવતી નથી. બીજી તરફ, ફ્લેવર્ડ દહીં અથવા મધુર અખરોટના દૂધથી દૂર રહો.
