સુરતમાં ફરાલી ફ્યુઝન: શ્રીવાન માસના પવિત્ર મહિનામાં, ઘણા ભક્તો તેમની ઇચ્છા અને વિશ્વાસથી ઝડપથી. જ્યારે લોકો ઉપવાસમાં ઉપવાસ કરી રહ્યા છે, ત્યારે સુરતીઓ માટે ઉપવાસ પણ સ્વાદ સાથે નવીનતમ વાનગીઓનો આનંદ માણવાની તક બની ગઈ છે. સવારથી રાત સુધી સુરતમાં બધી પ્રકારની તળેલી વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે, જે કોઈપણ દ્વારા ઉપવાસ માટે જોઈ શકાય છે!
સંપૂર્ણ ફ્યુઝન: પરંપરા અને આધુનિકતાનો સંગમ
આધુનિક સમયમાં મોટાભાગના લોકો ઉપવાસ કરવાનું ટાળે છે. જેઓ ઉપવાસ કરી રહ્યા છે તેઓ સુરી શૈલીમાં સ્વાદિષ્ટ તળેલી વાનગીઓ સાથે પણ ઉપવાસ કરે છે. આ માંગને પહોંચી વળવા, મોકળો વેપારીઓ અને ફ્રાયિંગ વાનગીઓ પરંપરાગત વાનગીઓમાં આધુનિક વળાંક સાથે ફ્યુઝન કરી રહી છે.
અનેક ખંડિત વસ્તુઓનું વેચાણ
સુરતના ફૂડ બઝારમાં, હાલમાં ઘણી નવી વસ્તુઓ ફૂડ માર્કેટમાં વેચાઇ રહી છે, જેમ કે ફરાલી મંચુરિયન, મર્ડર, દહીં પટિસ, ડોસા, ઇડલી-સંભાર, ખમન, આલુ ચીઝ સાલસા, ફારાલિકા, કાજુ પાન કટલાસ, ઉત્તરપમ, રાજભોગ પટિસ, અલુ ટીકી. વરાચી વિસ્તારમાં ચાંચિયો દુકાન ધરાવતા ડ્વાંગ પટેલે કહ્યું કે તેઓ ફેન્સી ભરેલી વાનગીઓ બનાવે છે. જેથી લોકો ઉપવાસમાં સુરતી પરીક્ષણો મેળવી શકે. તેમની દુકાનોને રાજભોગ પેટીઝ, કાજુ પાન કટલેસ, કાજુ હેડ, દહીં પેટીઝ અને બટાકાની હોર્ન ટીક્કી જેવી વસ્તુઓ પણ મળે છે.
આ પણ વાંચો: વિડિઓ: જામનગરના કાશી વિશ્વનાથ મહાદેવ સફેદ-સજાવટ, અક્ષત-રુ અને રેડ રક્ષા સૂત્ર સાથે દૈવી બન્યા!
શોપલિફ્ટિંગ શોપના માલિકે શું કહ્યું?
રાધિશ ઠાકરે, જે ચૌતા બજારમાં પાઇરેટની દુકાન ધરાવે છે, તેમણે જણાવ્યું હતું કે તેઓ બટાકાની શાકભાજી પૂરી પાડે છે અને તળેલા, બટાટા અને કેળાના વેફર સાથે ફ્રાય કરે છે. આ સિવાય, ત્યાં ઘણી વસ્તુઓ છે જેમાં શિંગડા, આંગળી ખીચ્ડી, આંગળીના સાબુના વાસણો, સૂકા મસાલા, તળેલા પાત્રનો સમાવેશ થાય છે. અડાજનના શૈલેશ પટેલ કહે છે કે નવી વાનગીઓ હોવા છતાં, ઘણા લોકો હજી પણ ભાડા પેટીઝ અને પર્ણસમૂહ પર આગ્રહ રાખે છે, અને ભક્તોની શ્રદ્ધાને ધ્યાનમાં રાખીને, તેઓ અલગ તેલમાં તળેલી વાનગીઓ બનાવે છે.
અજાયબી
સુરતના અદાજન વિસ્તારમાં ધાર્મિક સંગઠનની કેન્ટિનમાં વાનગીઓના મેનૂને જોઈને કોઈપણને આશ્ચર્ય થાય છે! ત્યાં કોઈ વાનગી નથી જે ભાગેડુ ન લાગે. આ કેન્ટિનમાં, ઘણી મૂર્ખ વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ફરાલી મંચુરિયન, ફરાલી ઇડલી સંભાર, ટામેટા ઉતુપમ, ધોકા ખમન, વધારે દહીં, ઉદાસી ડોસા, મસાલા ડોસા, મૈસુર ડોસા, અલુ ચીઝ સાલસા. આ બધાને જોતા, એવું કહી શકાય કે સુરતમાં સ્વાદ અને રાખનો અદભૂત ફ્યુઝન છે.
તળેલી ચટણી અને તંદુરસ્ત સલાડનો નવો વલણ
સુનાવણી મહિનામાં મોટી સંખ્યામાં ઉપવાસને લીધે, તળેલી વાનગીઓનો કાઉન્ટર પણ અલગ રાખવામાં આવે છે. ફાઇન ચટણી હવે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવી રહી છે. ચટણી મગફળી, તલના બીજ, તાંબુ અને ધાણાનો ઉપયોગ કરે છે, જે વિવિધ પેવમેન્ટ સાથે ઉપવાસ કરે છે.
પણ વાંચો: જામનગરના સિક્કા ખાતે સુખનાથ મહાદેવ મંદિરમાં, રૂ. 5,55,555 ચલણ નોંધોની અનન્ય શણગાર!
ઉપવાસ અને આરોગ્ય સભાન લોકો માટે પણ પ્રવેશ થયો છે. સુરતના અદાજન વિસ્તારમાં કચુંબરની દુકાન ધરાવતા કાનન ઠાકરેએ જણાવ્યું હતું કે, “ઉપવાસ કરનારાઓ માટે, તેઓએ તેલની વાનગીઓ ટાળીને તંદુરસ્ત વિકલ્પની શોધમાં એવા લોકો માટે સલાડ બાઉલ બનાવ્યો છે.” આ સલાડ શક્કરીયા, ગાદલા, બ્રોકોલી, દ્રાક્ષ, સમાનાર્થી, દાડમ, શિંગડા, વિવિધ બીજ, સૂકા ફળો અને તળેલા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે. શરૂઆતમાં ઓછી માંગ હોવા છતાં, તંદુરસ્ત સલાડની માંગ હવે વધી છે, કારણ કે તે રહેવાસીઓના energy ર્જા સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
સંપૂર્ણ પ્લેટ: આધુનિક ઉપવાસ માટે સંપૂર્ણ ભોજન
સુનાવણી મહિનામાં ઘણા ભક્તો ઉપવાસ કરે છે, પરંતુ આધુનિક યુગમાં તેઓ લાંબા સમયથી ભૂખ્યા નથી. જ્યારે કેટલાક લોકો વાનગીઓ માટે ઉપવાસ કરી રહ્યા છે, ત્યારે સુરતમાં ફ્રાયિંગ પ્લેટોનો વિકલ્પ પણ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોથી લોકપ્રિય બન્યો છે.
આ પણ વાંચો: સુરતનો કાંતરેશ્વર મહાદેવ: 7000 વર્ષનો ઇતિહાસ, શિવલિંગ પર ગાયની વાસ્તવિકતાનું અનન્ય રહસ્ય
સુરતમાં, કેટલાક સ્થળોએ ભાડુ પ્લેટ ઉપલબ્ધ છે. મોરિઓ, કરી, બટાકાની-શસ્ત્રક્રિયા, એક મીઠી, રાજાગરા પુરા, સારન ચિપ્સ, રુંવાટીદાર ધોતી-ખાન, શકરિયા શેલ્સ, ફરલ પટિસ જેવી વસ્તુઓ પીરસો. કેટલાક સ્થળોએ, પંજાબી ભરેલી શાકભાજી પણ પ્લેટમાં ટમેટા ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. આમ, સુરાટમાં ઉપવાસ હવે સ્વાદ અને સંતોષ બંને સાથે શક્ય બન્યું છે.
