ભારત કોફીને હરાવીને આબોહવા પરિવર્તન પ્રત્યે કેવી રીતે જાગૃત થઈ રહ્યું છે. ભારતના સમાચાર

કર્ણાટકના કોડાગુ, ચિક્કામગાલુરુ અને હાસનના પરંપરાગત કોફી પટ્ટામાં, વાવેતર કરનારાઓ કહે છે કે ખેતીનું કેલેન્ડર હવે યાદશક્તિને અનુસરતું નથી. બદરા એસ્ટેટના મેનેજિંગ ડિરેક્ટર જેકબ મેમેન કહે છે કે આબોહવા પરિવર્તન પહેલાથી જ અરેબિકા અને રોબસ્ટા જેવી પરંપરાગત કોફીની જાતોની ખેતી પર અસર કરી રહ્યું છે. તે સમજાવે છે કે સૌથી મોટો પડકાર વધુને વધુ અણધારી હવામાન પેટર્નથી આવે છે – ખાસ કરીને વરસાદનો સમય અને તીવ્રતા.કોફીના છોડ ફૂલો માટે ખૂબ જ ચોક્કસ વરસાદની પેટર્ન પર આધાર રાખે છે. થોડો વરસાદ ફૂલોને ઉત્તેજિત કરે છે અને લગભગ બે અઠવાડિયા પછી ‘બેકઅપ શાવર’ ફૂલોને યોગ્ય રીતે સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, ઉત્પાદકોએ અનિયમિત પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરવો પડ્યો છે – કાં તો વધુ પડતો વરસાદ, ખૂબ ઓછો વરસાદ અથવા ખોટા સમયે વરસાદ. આ ફૂલોના ચક્રને વિક્ષેપિત કરે છે અને ઉપજ પર સીધી અસર કરે છે.ભારે હવામાનની ઘટનાઓ પણ વધુ વારંવાર બની રહી છે. જેકબે નોંધ્યું હતું કે ગયા વર્ષે અતિવૃષ્ટિએ એસ્ટેટ પરના કોફીના ફૂલોનો નાશ કર્યો હતો, જેના કારણે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં પાક નિષ્ફળ ગયો હતો. કમોસમી વરસાદને કારણે લણણી અને ગુણવત્તાની સમસ્યા પણ સર્જાઈ રહી છે. “વહેલા વરસાદ, કેટલીકવાર જાન્યુઆરીની શરૂઆતમાં, નવા ફૂલો ખીલે છે જ્યારે પાકેલી ચેરી હજી પણ છોડ પર હોય છે. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે તાજા ફૂલોને નુકસાન ન થાય તે માટે પીકરોએ કાપણી કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ. વધુમાં, વરસાદને કારણે પાકેલી ચેરી બગડી શકે છે અથવા સુકાઈ શકે છે, જે શીંગોની ગુણવત્તાને અસર કરે છે.બ્લોક પર નવી બીનઆ પૃષ્ઠભૂમિમાં, જેકબ કહે છે કે લિબેરિકા કોફી જેવી આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક જાતોમાં રસ વધી રહ્યો છે. પરંપરાગત રીતે, લિબેરિકાને વાડ-લાઇન પાક તરીકે ગણવામાં આવે છે તેના બદલે વાવેતરની મુખ્ય વિવિધતા તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. બદ્રામાં, તે હજી પણ ‘ટ્રી કોફી’ તરીકે વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે, જે ખેતરોમાં અરેબિકા અથવા રોબસ્ટાના સ્થાને વાવેતર કરવાને બદલે સરહદો પર વાવવામાં આવે છે.જો કે, એસ્ટેટ આ અભિગમ પર પુનર્વિચાર કરવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે.કોફી લિબેરિકા અન્ય મુખ્ય કોફી પ્રજાતિઓ કરતાં વધુ આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક માનવામાં આવે છે કારણ કે તે ઊંચા તાપમાનને સહન કરી શકે છે. છોડ ઊંડા અને વ્યાપક રુટ સિસ્ટમ્સ વિકસાવે છે જે તેમને જમીનના ઊંડા સ્તરોમાંથી પાણી મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમને દુષ્કાળની સ્થિતિમાં ટકી રહેવામાં મદદ કરે છે. તેઓ કોફી લીફ રસ્ટ જેવા રોગો સામે પણ વધુ પ્રતિકાર દર્શાવે છે, જેણે ઐતિહાસિક રીતે ઘણા કોફીના વાવેતરોને બરબાદ કર્યા છે.લિબેરિકા વૃક્ષો પણ મોટા અને મજબૂત છે, જે તેમને ભારે વરસાદ, તોફાન અને બદલાતી હવામાન પેટર્નનો સામનો કરવા સક્ષમ બનાવે છે. નબળી જમીનમાં વૃદ્ધિ કરવાની અને બદલાતી પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓને અનુકૂલન કરવાની ક્ષમતા લિબેરિકાને આશાસ્પદ આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક કોફી પ્રજાતિ બનાવે છે કારણ કે ગ્લોબલ વોર્મિંગ પરંપરાગત ખેતીને વધુને વધુ જોખમમાં મૂકે છે.બજારની માંગ એ લાઇબેરિકામાં નવેસરથી રસ વધારવાનું બીજું પરિબળ છે. જેકબના જણાવ્યા મુજબ, ભારત અને વિદેશમાં ખરીદદારો આ વિવિધતા વિશે વધુને વધુ ઉત્સુક છે કારણ કે તેની વિશિષ્ટ ફળ અને મીઠી સ્વાદ પ્રોફાઇલ છે, જે તેને અરેબિકા અને રોબસ્ટાથી અલગ પાડે છે.જો કે, લિબેરિકા હજુ પણ ઉત્પાદન પડકારોનો સામનો કરે છે. હાલમાં તેની ઉપજ અરેબિકા અથવા રોબસ્ટા કરતા ઘણી ઓછી છે. આ અંશતઃ એટલા માટે છે કારણ કે તે હજુ પણ વાડની સાથે એક વૃક્ષ પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે નહીં કે સંપૂર્ણપણે વ્યવસ્થાપિત વાવેતરની વિવિધતા તરીકે.એક્સેલસા શોધોઅન્ય ‘ટ્રી કોફી’ વિવિધતા, એક્સેલસા, પણ સામાન્ય રીતે આબોહવાને અનુરૂપ માનવામાં આવે છે. જ્યુરી હજુ પણ બહાર છે કે શું તેને કોફી લિબેરીકાની વિવિધતા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે લિબેરિકા સાથે સમાન લક્ષણો ધરાવે છે. એક્સેલસા ઉચ્ચ તાપમાન, અનિયમિત વરસાદ અને ભેજવાળી ઉષ્ણકટિબંધીય પરિસ્થિતિઓ કોફી અરેબિકા કરતાં વધુ સારી રીતે સહન કરી શકે છે, જે આબોહવા પરિવર્તન પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલ છે.બ્લુ ટોકાઈ ખાતે કોફી કોમ્યુનિટીના સિનિયર મેનેજર આદિ સાવલા કહે છે કે તેઓ સાઉથ ઈન્ડિયન કોફી કંપની (SICC) પાસેથી એક્સેલસા ખરીદે છે પરંતુ હાલમાં તે વેચાઈ ગઈ છે. “જથ્થા ખૂબ ઓછી છે કારણ કે તે પ્રાયોગિક લોટ છે,” તે કહે છે. “એક્સેલસા વિશિષ્ટ કોલા જેવી નોંધો સાથે ભારે શરીર પ્રદાન કરે છે, જે તેને કોફી પીનારાઓ માટે એક અનોખો અનુભવ બનાવે છે.”SICC 2017 થી એક્સેલસાની નિકાસ કરી રહ્યું છે. SICCના સહ-સ્થાપક અને પાંચમી પેઢીના કોફી ઉત્પાદક અક્ષય દશરથ કહે છે કે કેટલીકવાર સમસ્યા માત્ર ગરમીનો જ નથી, તે ખૂબ જ ભેજનો પણ હોય છે. “ઉદાહરણ તરીકે, 2024 માં, અમારા ખેતરમાં 65 ઇંચ વરસાદ પડ્યો હતો. આ ઐતિહાસિક રીતે સામાન્ય છે, પરંતુ અસામાન્ય બાબત એ હતી કે એક જ મહિનામાં 33 ઇંચનો ઘટાડો થયો હતો. અરેબિકા અને રોબસ્ટા માટે આ પરિસ્થિતિઓને સહન કરવી મુશ્કેલ છે. એક્સેલસા આવી પરિસ્થિતિઓમાં સારી રીતે કાર્ય કરે છે કારણ કે તે ઊંડા મૂળવાળું વૃક્ષ છે.કુર્ગમાં તેમની મુલેહ મનાય એસ્ટેટ દર વર્ષે લગભગ ત્રણ ટન સ્વચ્છ એક્સેલસાનું ઉત્પાદન કરે છે.પ્લાન્ટર્સને સમાયોજિત કરોકર્ણાટક પ્લાન્ટર્સ એસોસિએશનના ભૂતપૂર્વ પ્રમુખ અરવિંદ રાવ દર્શાવે છે કે મોટાભાગના વાવેતરકારોએ ખરેખર આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક જાતો અજમાવી નથી કારણ કે કોફી બોર્ડ તરફથી પણ ઉપલબ્ધતા હજુ સુધી પૂરતી નથી. પરંતુ તેઓ એડજસ્ટ થવા માટે અન્ય પગલાં લઈ રહ્યા છે. રાવ સમજાવે છે કે, “અમે પાણીનો બચાવ કરીએ છીએ, સંગ્રહ ટાંકી બનાવીએ છીએ, સિંચાઈની વ્યવસ્થા કરીએ છીએ જેથી કરીને અમે ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન સિંચાઈ કરી શકીએ અને દુષ્કાળને અમુક અંશે ઘટાડી શકીએ.શેડો રેગ્યુલેશન પણ બદલાયું છે. “અમે તાપમાનને નીચું રાખવા માટે થોડી ઊંચી છાયા જાળવીએ છીએ. અલબત્ત, તે અમુક અંશે પાકને ઘટાડે છે પરંતુ તે ગરમીના તણાવને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.” પાણીની જાળવણીમાં સુધારો કરવા માટે ખાતર અને કાર્બનિક પદાર્થોના ઉમેરા સાથે જમીનનું સ્વાસ્થ્ય પણ વાતચીતનું કેન્દ્ર બન્યું છે.માત્ર લવચીકતા પૂરતી નથીઉદ્યોગ નિરીક્ષક અને પ્રોસેસિંગ નિષ્ણાત બિન્ની વર્ગીસ કહે છે કે હાલની કેટલીક જાતો હજુ પણ સારું પ્રદર્શન કરી રહી છે. બિન્ની કહે છે, “મેં કર્ણાટક અને તમિલનાડુમાં જે જોયું છે તેના પરથી S795 હજુ પણ મજબૂત છે. S795 એ અરેબિકા પસંદગી છે જે ઉચ્ચ ઉપજ, કોફી લીફ રસ્ટ રેઝિસ્ટન્સ અને મોચા અથવા ચોકલેટના ફ્લેવર સાથે ફ્લેવર પ્રોફાઇલ માટે જાણીતી છે.“તે ફેશનેબલ નથી, પરંતુ તે આનુવંશિક રીતે સ્થિર છે અને મધ્યમ ઊંચાઈ માટે પ્રમાણમાં અનુકૂળ છે. શિસ્તબદ્ધ ચૂંટવું અને નિયંત્રિત આથો સાથે, તે સંરચિત એસિડિટી અને સારી મીઠાશ સાથે ખૂબ જ સ્વચ્છ કપ પેદા કરી શકે છે.બિન્ની કહે છે કે સિલેક્શન 9 પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પસંદગી 9 ભારતમાં કાટ-પ્રતિરોધક વર્ણસંકર હેબ્રિડો-ડી તિમોર સાથે ટેફ્રિકેલા (એક ઇથોપિયન અરેબિકા)ને પાર કરીને વિકસાવવામાં આવી હતી.આબોહવા જોખમોને ટ્રૅક કરવા માટેનો ડેટાકોફી એસ્ટેટ પર આબોહવાની વાતચીત પણ બદલાઈ ગઈ છે. “અગાઉ, આબોહવા વાતચીત સાવધ હતી. હવે, તેઓ ડેટા આધારિત અને અનુભવ આધારિત છે. યુવાન ઉત્પાદકો મોડેલિંગનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે,” બિન્ની કહે છે. ખેડૂતો હવે અનિયમિત ફૂલોનો સમયગાળો, ફળોના વિકાસ દરમિયાન તાપમાનમાં વધારો અને સૂકવણી દરમિયાન અણધાર્યા વરસાદ પર નજર રાખે છે – આ બધું પોડની ઘનતા અને આથોની આગાહીને અસર કરે છે.“રસપ્રદ રીતે, અનુકૂલનને હવે માત્ર ‘નવી જાતો રોપવા’ તરીકે જોવામાં આવતું નથી,” બિન્ની કહે છે. “તે એકીકૃત વિચારસરણી છે – કેનોપી મેનેજમેન્ટ, સ્પેસિંગ, ભેજનું સંચાલન, પસંદગીયુક્ત ચૂંટવું, અસંગત પરિપક્વતાને હેન્ડલ કરવા માટે પ્રોસેસિંગ શૈલીઓને સમાયોજિત કરવી.”કર્ણાટકની પહાડીઓમાં, વાવેતર કરનારાઓ પહેલેથી જ જાગી રહ્યા છે – અને કોફીનું ભાવિ શું હોઈ શકે છે તે અનુભવી રહ્યા છે.