imgae : ai imgae
સુરત : ઉત્સવની ઉજવણીમાં અગ્રણી સુરતીઓ અન્ય તહેવારોની જેમ ઉતરાયણની ભવ્ય ઉજવણી કરે છે. પતંગ ઉડાડવાની સાથે સુરતીઓ ખાવા-પીવાને પણ વધુ મહત્વ આપે છે. સુરતમાં ઉતરાયણના દિવસે હજારો કિલો ઉંધીયાનું વેચાણ થાય છે, પરંતુ આ વર્ષે પતંગ ઉંચી ઉડે કે ન ઉડે તેના ભાવ આસમાને છે. ગયા વર્ષે પાપડીનો ભાવ ઉતરાયણના દિવસે 700 રૂપિયા પ્રતિ કિલોએ પહોંચ્યો હતો, આ વર્ષે વેપારીઓએ ઉંધીયાના ભાવમાં 600 રૂપિયા પ્રતિ કિલોનો વધારો કરી દીધો છે.
સુરતમાં ઉતરાયણ પર્વને લઈને ઉત્સાહ ચરમસીમાએ છે, પરંતુ આ વર્ષે ઉત્સાહ સાથે મોંઘવારી પણ આસમાને છે. પતંગ અને પતંગના ભાવમાં તો આસમાને ઉછાળો આવ્યો છે ત્યારે હવે ઉતરાયણના સ્પેશિયલ ખાણીપીણીની દુકાનો પણ સામાન્ય માણસની પહોંચ બહાર જતી હોય તેમ લાગી રહ્યું છે. ઉતરાયણના દિવસે સુરતીઓ ધાબા પર કે સોસાયટીમાં ઉંધી પાર્ટી કરે છે. સુરત ઉતરાણમાં ઉંધીયાનો ક્રેઝ વધુ છે જેથી કેટલાક શાકભાજીના વેપારીઓ તકનો લાભ ઉઠાવી રહ્યા છે જેની સીધી અસર ઉંધીયાના ભાવ પર પડી રહી છે.
ચૌટા બજારમાં ઉંધીયાનું વેચાણ કરતા રિદ્ધિશ ઠાકર કહે છે કે ગત વર્ષની સરખામણીમાં આ વર્ષે ઉંધીયા બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રીની કિંમત વધી ગઈ છે. ગત વર્ષે પાપડીનો ભાવ વધીને 700 રૂપિયા પ્રતિ કિલો થયો હતો. ઉંધીયા માટે વપરાતી પાપડી એવી સામગ્રી છે જે થોડા દિવસો પહેલા લાવી અને સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. આ સિવાય તાજા પાપડી હોય તો જ ઉંધીયાનો ટેસ્ટ સાચો છે. ઉતરાયણના દિવસે પાપડીના ભાવ વધી જાય છે. આ ઉપરાંત રતાળુ 50 થી 60 રૂપિયા પ્રતિ કિલો મળતું હતું પરંતુ તે વધીને 90 થી 100 રૂપિયા થઈ ગયું છે. આ ઉપરાંત બટાકાની સાથે સિંગતેલના ભાવમાં પણ ગત વર્ષની સરખામણીએ વધારો થયો છે તેથી ઉંધીયાના ભાવમાં વધારો કરવો પડ્યો છે.
કેટરરનું કામ કરતા જશવંત ત્રિવેદી કહે છે કે, ઉતરાયણના દિવસે સોસાયટીમાં ઉંધીયાની પાર્ટી હોય છે, તેથી લોકો ઉંધીયા અને પુરીનો ઓર્ડર આપે છે. ગત વર્ષે ઉંધીયા 380 રૂપિયે કિલોના ભાવે વેચાતા હતા, પરંતુ આ વર્ષે ઉંધીયાના કાચા માલમાં ભારે વધારો થયો છે, જેથી ઉંધીયાના ભાવમાં વધારો કરવાની ફરજ પડી છે.
કેટલાક લોકો જે ફક્ત મિત્રો માટે બનાવે છે તે લગભગ 250 રૂપિયા પ્રતિ કિલો વેચે છે
સુરતમાં ઉદ્યોગપતિઓની સાથે કેટલાક એવા પણ છે જેઓ માત્ર મિત્ર વર્તુળ માટે જ ઋદ્ધિ બનાવે છે. નફો નહીં, નુકસાન નહીંના નારા સાથે તેઓ બે દિવસ પહેલા ખેતરમાંથી સીધી પાપડી લઈને 250 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચે છે. કતારગામ વિસ્તારમાં તહેવારો દરમિયાન માત્ર ફ્રેન્ડ સર્કલ માટે જ ઉંધી બનાવતા ઉમંગ વરિયા કહે છે કે, બજારમાં ઉંચી કિંમતે ઉંધી વેચાય છે એ વાત સાચી પણ અમે અમારા સર્કલ માટે જ ઉંધી બનાવીએ છીએ અને તેથી પાપડી-રતાળાની જરૂર ઓછી પડે છે અને અમે તેને કતારગામના ડાંગરમાંથી સીધો મંગાવીએ છીએ જેથી તે સસ્તી પડે. અને અમારો હેતુ અમારા મિત્રોને ઉત્સવને સારા સ્વાદ સાથે ઉજવવાનો છે તેથી અમે તેને ખૂબ જ ઓછી કિંમતે એટલે કે માત્ર 250 રૂપિયા પ્રતિ કિલો ઓફર કરીએ છીએ.